诗词里的中国菜文化作品选评

潇湘妃子

诗词里的中国菜文化作品选评
原创 楹联之家 联斋 2023-06-13 00:02 发表于河南

诗词里的
中国菜文化作品选评


孙福奎


河南南召  李青旺
炒菜
生活如花诗意多，厨师掌勺笑呵呵。
欣将鲜菜精心炒，烹出浓香烹出歌。
简评：掌勺厨师笑容可掬，从菜中烹出浓香烹出歌，更烹出诗来。

山西偏关  范荣
中国菜
中华味道妙文章，秀色能餐竞放光。
桌上波澜呈绝美，神驰天下舌尖狂。
简评：遣词构句独特，如：妙文章、秀色能餐、放光、桌上波澜、神驰天下、舌尖狂……诗意诗味不一般。

广西岑溪  黄已力
川菜
烹调七味八滋行，秦汉起源川菜名。
麻辣鲜香呈特色，宋朝流派已形成。
注：川菜，“八滋”（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）；“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）。
简评：对川菜的特点特色以及菜名起源、流派形成等，描述得具体真切。

湖南长沙  周益辉
粤菜
燒鹅乳鸽皮黄脆，烤鸭煎鱼海味鲜。
食在广州圆口福，乡愁总是梦中牵。
简评：读作者笔下的粤菜，盼不得也去广州一饱口福。

黑龙江  陈艳华
东北酸菜（通韵）
传续千年盛誉彰，秋天白菜瓮中装。
压实洗净能发酵，制作烹调待品尝。
猪肉烀熟鲜味美，血肠灌好摆桌香。
盈樽醇酒邀宾客，笑语欢声喜满堂。
简评：东北酸菜，名不虚传，作者运笔描述，情有独钟。

湖北大冶  石教年
美食
民生自古食为天，巧制精烹尽享鲜。
排骨香菇煨玉米，蹄花芡实焖红莲。
老鸡猪肚砂锅煮，青鲤鳊鱼慢火煎。
尖辣胡椒调百味，羹汤一盏若神仙。
简评：好丰盛，简直让人目不暇接，流出口水。主要是写中国菜，诗的题目“美食”可再斟酌一下。

黑龙江哈尔滨  潘进钊
赞啤酒酱骨
鲜啤酱骨味传神，里嫩香酥创意新。
顾客不辞千里外，纷纷挤坏店家门。
简评：又呈出一种特色菜。不用看其本身，但从顾客挤坏店家门，便可知它的味道。

湖南衡阳  陈水清
临湘封锅菜
菜肴杂脍有浓香，主妇端锅劝客尝。
吃素吃荤随意选，春风酿酒醉三觞。
注：传说封锅菜与旧时祖宗们躲避频繁战乱有关。流离中的老祖宗们把寻到的能吃的东西,都放进一锅炖。为了不让人轻易发现,将鱼、肉等好菜放在锅底,面上用普通蔬菜层层封盖。所以封锅菜表面上看是一锅青菜、豆腐,没有什么诱惑力,其实“乌龟有肉在肚里”,好东西都被隐藏起来了。一锅这样的菜煮熟后,有的能吃两三天。当敌人追来时,盖上封盖就可以端起锅跑,所以叫“封锅”。
简评：以精彩之笔，把一种富地方特色的菜，描述得味美诱人。

江苏泰州  周正英
清蒸蟹粉狮子头
细切粗砧肉粒匀，清蒸点蟹色清新。
华堂国宴迎佳客，鲜嫩香醇诱世人。
简评：经前两句的细腻描绘，让人领略到此名菜的鲜嫩香醇，难怪得以国宴迎佳客，显示其地位。
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孙福奎，1945年出生，原籍山东莱州市，现住黑龙江双鸭山市。1967年毕业于山东大学中文系，中学高级教师，退休前为中学副校长。中国楹联学会、黑龙江楹联家协会会员。作品发表于《中国楹联报》《中华楹联报》《对联》《诗联家》《楹联博览》《黑龙江联坛》《临清楹联》等报刊，入选《中国对联作品集》《对联中国》《黑龙江省文学艺术名人》《运河联声诗联选》《党旗颂》《中华楹联2021年度优秀作品集》《中国当代楹联评析》等书籍。中华楹联、运河联声主评，上海高行诗社顾问，联斋特邀评论员。