【联集】佳肴品味（上 ）

清风拨弦

李沛元，男，1965年5月生，福建省武平县人。毕业于福建省长汀师范学校，大专文化，中小学一级教师，中国楹联学会会员，武平县楹联家协会理事。自2007年起有作品参赛获奖或报刊发表，获《中国楹联报》2013年度“十佳撰联高手”和“十佳攻擂高手”称号。2013年获大连市侨联五十周年海内外征联大赛三等奖，2021年获观音山建党百年百字征联铜奖，2022年9月获东莞观音山征联优秀奖等。



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（1）十大名菜10



       常言道，民以食为天。中国十大名菜是中国传统的著名菜肴，它们不仅味道鲜美，而且历史悠久，文化底蕴深厚。



北京烤鸭

世界名扬，最响招牌全聚德；

宫廷首创，富含营养便宜坊。

明嘉靖三十年，兵部员外郎杨继盛到此店吃饭，赞道“此店真乃方便宜人，物超所值”！他俯案一挥写就“便宜坊”！这个“便”是方便的意思，读仄声。



麻婆豆腐

国宴头衔，麻婆秘诀烹名菜；

金牌奖项，天府佳肴进雅堂。



西湖醋鱼

古今喝彩，皆因启用调和手；

叔嫂传珍，何必归寻张翰鲈。



飞龙汤

罕见珍馐，汤鲜暖胃榛鸡肉；

驰名美食，肉嫩飘香野味汤。

榛鸡为国家二级保护动物，品尝美食时要遵守法律。



无为熏鸭

嫩肉黄皮，放牛创艺传佳话；

先熏后卤，制鸭求婚变美谈。



东坡肉

糖酒姜葱，百姓垂涎回赠肉；

焯爆焖烧，千秋羡慕品尝家。



腊味合蒸

厨烟熏就，柔韧相宜名气大；

灶火蒸成，咸甜可口贵宾欢。



辣子鸡

清甜滑嫩，原材一凤泸州菜；

麻辣醇香，调料四椒美味源。



东安子鸡

肥而不腻，四颜并艳国名菜；

辣且微酸，六味齐全唐醋鸡。



清蒸武昌鱼

体扁头圆，吴都欲鄂鱼蒙垢；

味鲜肉嫩，主席题词菜出名。



（2）菜系招牌12



       八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八个地方菜系。每个菜系都有其独特的风味和烹饪技巧，有自己的招牌菜，选其一二撰联。



九转大肠（鲁菜）

成本便宜，煮烧工序十分妙；

外观红润，软嫩猪肠四味全。



四喜丸子（鲁菜）

金榜题名，九龄喜宴全佳客；

厨师创意，百姓佳肴四喜丸。



回锅肉（川菜）

卷曲灯笼，当厨选料二刀肉；

咸鲜味蕾，供品回锅一口香。



蚂蚁上树（川菜）

豕肉难佘，荤丁碎小粉丝炒；

家婆乍看，老眼昏花蚂蚁尝。



烤乳猪（粤菜）

火帝发明，百姓寻常餐馆聚；

粤厨改创，五羊特色贵宾尝。



猪肚包鸡（粤菜）

保健佳肴，源自宜妃调胃病；

养生补品，俗称和尚抱尼姑。



松鼠桂鱼（苏菜）

昂头翘尾，金口难违鱼刻鼠；

剔骨炸黄，店厨首创菜扬名。



霸王别姬（苏菜）

定价便宜，原材独特鳖鸡烩；

造型优美，味道馨香宾客传。



佛跳墙（闽菜）

和尚逾墙，垂涎隔壁色香味；

新娘试菜，碰巧佳肴福寿全。



龙井虾仁（浙菜）

苏公启示，弓肉春茶烹美味；

总统品尝，青针雪玉誉佳肴。



剁椒鱼头（湘菜）

鸿运当头，白玉朱花惊四座；

辣香入味，高朋贵客誉无双。



臭鳜鱼（徽菜）

特殊腌制，形如蒜瓣闻真臭；

精湛烹烧，色似银花品最鲜。